in Studia Universitatis Babeş-Bolyai – Historia [Cluj, Roumanie], numéro spécial coord. par C. Florea, B. Romhányi et Z. Soós, vol. 60 n° 1 (June 2015), p. 1-14
in S. Costamagno (dir.), Histoire de l’alimentation humaine. Entre choix et contraintes, Actes du 138e congrès national des sociétés historiques et scientifiques (Rennes, 22-27 avril 2013), Paris, Éditions du CTHS, 2014, p. 238-249